Sałatka Mimoza to kulinarna legenda wschodu – klasyka rosyjskich stołów, która przez lata zdobywała serca (i żołądki) także u nas. To takie retro, które wraca w wielkim stylu, bo… jest po prostu pyszne.
Wygląda trochę jak ciasto, bo układa się ją warstwowo, a górę zdobi się żółtkami jajek, przypominającymi płatki mimozy – stąd nazwa. W smaku? Kremowa, lekko słona, delikatnie rybna, z miękką strukturą i mnóstwem umami.
Najczęściej przygotowywana z tuńczykiem lub inną rybą z puszki, ziemniakami, jajkami, majonezem. Brzmi niepozornie, ale wierz mi – to sałatka, która potrafi rozkochać w sobie gości na imprezie. U mnie pojawiła się przez przypadek na święta, a teraz nie ma opcji, żeby jej zabrakło na stole.
Sałatka Mimoza
Sprzęt
- 1 okrągła forma z otworem lub salaterka
Składniki
- 2 marchewki
- 4 ziemniaki
- 6 jajek
- 2 puszki tuńczyka w sosie własnym lub makreli w oleju
- 1 cebula
- 1 słoiczek majonezu ok. 500 g
Instrukcje
Przygotowanie składników
- Ziemniaki i marchewki obrać oraz ugotować w posolonej wodzie, zetrzeć na grubej tarce
- Ugotować jajka na twardo. Po ostudzeniu oddzielić żółtka od białek, białka zetrzeć na grubej tarce
- Tuńczyka otworzyć i odcedzić
- Cebulkę obrać i drobno posiekać
Układanie warstw
- Na sam spód dajemy starte ugotowane ziemniaki, solimy i smarujemy warstwę lekko majonezem
- Następnie układamy tuńczyka, którego solimy i smarujemy lekko majonezem
- Na majonez dajemy posiekaną cebulkę oraz startą ugotowaną marchewkę, smarujemy lekko warstwę majonezem
- Teraz na samą górę dajemy starte białka, smarujemy lekko majonezem i posypujemy pokruszonymi żółtkami
- Wkładamy do lodówki na noc (5-8h)
- Po tym czasie wyciągamy i podajemy
- Powinna trzymać strukturę z widocznymi warstwami, smacznego!
Na imprezę – w szklanej salaterce
Pokaż warstwy! Ułóż sałatkę w przezroczystym naczyniu – wygląda wtedy bardzo efektownie i od razu przyciąga uwagę gości.
W wersji mini – w pucharkach lub słoikach
Doskonała na domówki – porcje indywidualne są nie tylko wygodne, ale i urocze! Taki finger food w stylu retro 😉
Na pieczywie – jak pasta
Nie masz czasu na warstwowanie? Zmiksuj lekko składniki i użyj jako pasty do bagietki lub kanapek. Szybko, prosto i pysznie.
Z dodatkiem ogórka kiszonego lub jabłka
Jeśli chcesz odświeżyć smak – dodaj cienko pokrojonego ogórka kiszonego albo starte jabłko. Fajnie balansuje kremowość i dodaje chrupkości.
Na specjalne okazje – w formie tortu
Zrób okrągłą formę (np. w rancie cukierniczym) i udekoruj górę świeżym koperkiem albo kwiatami z jajek – robi wrażenie!
Najczęstsze pytania o sałatkę Mimoza:
Skąd pochodzi sałatka Mimoza?
To klasyka kuchni radzieckiej, popularna zwłaszcza w Rosji, na Ukrainie i w Kazachstanie. Powstała w latach 70., a nazwę zawdzięcza dekoracji z żółtek jaj, przypominających kwiat mimozy.
Jaką rybę najlepiej użyć?
Najczęściej używa się tuńczyka, makreli, łososia lub sardynek z puszki. Ważne, żeby dobrze odsączyć je z zalewy i lekko rozdrobnić widelcem.
Czy można przygotować ją dzień wcześniej?
Tak, nawet warto! Smaki się przegryzają i sałatka zyskuje na intensywności. Tylko przechowuj ją w lodówce, przykrytą folią spożywczą.
Czy można ją zrobić w wersji bez majonezu?
Można użyć jogurtu greckiego lub majonezu wegańskiego, ale klasyczna wersja opiera się na majonezie – to on nadaje jej kremową konsystencję.
Czy sałatka Mimoza jest wegetariańska?
Nie – zawiera rybę i jajka. Jeśli chcesz wersję wege, musiałabyś zastąpić rybę np. wędzonym tofu albo duszonymi pieczarkami, a jajka pominąć lub użyć ich roślinnych zamienników.
Czy można ją zamrozić?
Nie polecam – po rozmrożeniu sałatka traci strukturę, a majonez robi się wodnisty. Lepiej zjeść ją świeżą w ciągu 2-3 dni.