Proces zbierania, suszenia i przechowywania kwiatów lipy wymaga staranności i uwagi, ale nagrody są tego warte. Aromatyczna herbata lipowa, o której cieszyć się można przez cały rok, to prawdziwa esencja lata i natury w jednym.
- Należy zbierać kwiaty lipy w czerwcu z czystych miejsc, przemyć je delikatnie i suszyć naturalnie na powietrzu, w przewiewnym i zacienionym miejscu, aby zminimalizować utratę aromatu.
- Suszone kwiaty lipy najlepiej przechowywać w czystych, suchych, szklanych słoikach w ciemnym, chłodnym miejscu, co pozwala zachować ich cudowny aromat na długi czas.
Jak przygotować lipy do suszenia
Najlepszy czas na zbieranie kwiatów lipy to czerwiec, gdy są świeżo rozwinięte i pełne aromatu. Oczywiście, nie muszę chyba wspominać, że zbieranie najlepiej robić z czystych, z dala od miejskiego zgiełku miejsc. Ja zawsze staram się łapać dni z rana i po deszczu, gdy kwiaty są najbardziej soczyste.
Po zerwaniu kwiatów, od razu je przeglądam, usuwając wszelkie robaki i inne niespodzianki. Następnie należy delikatnie przemyć kwiaty w chłodnej wodzie, ale uważaj, żeby ich nie zniszczyć!
Proces suszenia
Gdy mamy już przygotowane kwiaty, czas na suszenie. Tradycyjne, stara szkoła mówi: nie używać piekarnika, tylko naturalnie suszyć na powietrzu. Rozkładam kwiaty na czystym, gładkim materiale, w przewiewnym, ale najlepiej zacienionym miejscu, żeby zminimalizować utratę aromatu. Pamiętaj, żeby od czasu do czasu je przewracać, żeby wyschły równomiernie.
W moim kucharskim domu zawsze unosi się zapach lipy latem, i to głównie dzięki zapamiętaniu szczegółowych kroków związanych z naturalnym suszeniem.
Po tygodniu czy dwóch, kiedy kwiaty stają się kruche pod palcami, możemy uznać, że są gotowe.
Przechowywanie suszonych kwiatów
Najważniejsze, to przechowywać suszone kwiaty lipy we właściwy sposób, aby ich cudowny aromat został z nami na długi czas. Czyste, suche, szklane słoiki to podstawa. Staraj się unikać plastiku i papierowych toreb, ponieważ mogą one wchłaniać olejki eteryczne i zapachy.
Przechowywanie w ciemnym, chłodnym miejscu przedłuża świeżość naszych zasuszonych skarbów z ogródka. Mam w tym swój patent: używam małych słoiczków, które znakomicie mieszczą się w mojej kuchennej spiżarni.
Przygotowanie herbaty z suszu
Podstawowy przepis na herbatę z lipy jest prosty: wystarczy zalać dwie łyżeczki suszonych kwiatów wrzątkiem i pozostawić do zaparzenia na około 10 minut. Osobiście, lubię dodać troszeczkę miodu i plasterek cytryny dla uzyskania wyjątkowego smaku.
Tak więc, jeśli masz odrobinę przestrzeni i cierpliwości, i chcesz cieszyć się najlepszą domową herbatą o wyjątkowym aromacie, targaj drzewo spożywcze przez miasto lub wycieczkę do lasu i złap trochę zdrowej, ekologicznej lipy!