Suszenie fasoli nie musi być trudnym zadaniem – wręcz przeciwnie! Dzięki kilku prostym metodom możesz cieszyć się suchą fasolą gotową do długiego przechowywania. Wystarczy wybór odpowiedniej techniki i troska o detale, aby uzyskać doskonały produkt wzbogacający Twoje potrawy przez cały rok.
- Suszenie fasoli można przeprowadzić trzema prostymi metodami: na powietrzu, w piekarniku, lub korzystając z suszarki do owoców, co pozwala uzyskać suchą fasolę gotową do długiego przechowywania.
- Aby zachować jakość i chronić fasolę przed szkodnikami, zaleca się przechowywanie jej w szczelnych pojemnikach w chłodnym, ciemnym miejscu, a jako dodatkową ochronę można dodać liść laurowy lub ziarenka pieprzu.
Przygotowanie fasoli
Na samym wstępie musisz wybrać odpowiednią odmianę fasoli. Osobiście polecam fasolę Jaś lub fasolę zwyczajną, ponieważ sprawdzają się najlepiej. Jeśli jesteś na rynku lokalnym, wybierz te, które wyglądają na zdrowe i nieuszkodzone.
Następnie, umyj fasolę dokładnie pod bieżącą wodą. Jeśli masz znajomego kucharza, który pozwoli Ci przejąć stery w jego kuchni, zrób to! U siebie w kuchni gadaj ze sobą – „O, tu jest jeszcze trochę ziemi!” – uwielbiam to, bo kuchnia to miejsce, gdzie można się wyżyć.
Suszenie na powietrzu
Najprostszą metodą suszenia fasoli jest metoda na powietrzu. Planujesz podróż, może wyjazd na wieś? Zabierz ze sobą fasolę, rozłóż je na płótnie lub siatce i połóż w przewiewnym miejscu z dostępem do słońca. Gdy je tak zostawisz na kilka dni, natura zrobi robotę za Ciebie. Sprawdzaj je codziennie, żeby upewnić się, że wszystko idzie zgodnie z planem. Podróże w góry i możliwość cieszenia się świeżym powietrzem to świetna okazja do takiego suszenia.
Suszenie w piekarniku
Jeżeli jesteś z miasta, gdzie zazwyczaj słońce chowa się za chmurami, najlepiej wykorzystać piekarnik. Ustaw piekarnik na temperaturę około 60 stopni Celsjusza. Rozłóż fasolę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ważne, aby fasola nie była poukładana zbyt ciasno, potrzebują przestrzeni! Wstaw je do piekarnika i piecz przez 4-5 godzin, od czasu do czasu mieszając, żeby wszystko było równomiernie wysuszone. To idealne, gdy planujesz wieczór filmowy – możesz połączyć przyjemne z pożytecznym.
Suszenie w suszarce do owoców
Jeśli jesteś zaawansowanym kucharzem-kolekcjonerem technologii kuchennych i masz suszarkę do owoców, użyj jej bez wahania! Przygotowana fasola w takiej suszarce zrobi się gotowa do przechowywania w ciągu 6-8 godzin. Stale mieszaj i kontroluj proces, nawet jeśli masz ochotę na zdrzemnięcie się.
Przechowywanie suchej fasoli
Zastanawiasz się, jak przechowywać już wysuszoną fasolę? Możesz ją przesypać do szczelnych szklanych słoików albo plastikowych pojemników. Polecam także dodanie liścia laurowego lub ziarenek pieprzu, co pomoże ochronić fasolę przed ewentualnymi szkodnikami. Jesteśmy w Polsce, a pogoda bywa różnorodna, więc trzymaj te pojemniki w ciemnym, chłodnym miejscu, na przykład w spiżarni.
Sam proces suszenia fasoli jest dość prosty, jeśli podejdziesz do niego z pasją i otwartością na nowe doświadczenia. Dzięki temu uzyskasz produkt, który wzbogaci Twoje dania przez cały rok. Jeśli raz spróbujesz – jestem pewna, nie skończysz na jednym sezonie.