Pragniesz cieszyć się smakiem kalarepy przez cały rok, bez obaw o utratę jej wartości odżywczych? Mrożenie tego warzywa jest najlepszym rozwiązaniem! Przy odpowiednim blanszowaniu i zamrażaniu, kalarepa zachowuje swój naturalny kolor, smak oraz witaminy, a jednocześnie można ją przechowywać nawet do 8-10 miesięcy. Doskonale sprawdza się jako składnik zup, gulaszów czy zapiekanek. Dowiedz się, jak przygotować kalarepę do mrożenia i wykorzystać jej smakowite właściwości na różne sposoby.
- Mrożenie kalarepy pozwala na cieszenie się jej smakiem przez cały rok, jednocześnie zachowując jej kolor, smak i witaminy dzięki procesowi blanszowania przed zamrożeniem.
- Tak przygotowaną kalarepę można przechowywać w zamrażarce nawet do 8-10 miesięcy, a po rozmrożeniu doskonale pasuje do zup, gulaszów czy zapiekanek.
Przygotowanie kalarepy do mrożenia
Zacznij od dokładnego umycia kalarepy. Czystość to podstawa, więc nie śpiesz się na tym etapie. Następnie obierz ją ze skórki. Wiem, że mogą Cię kusić te liście, ale lepiej ich się pozbyć, bo podczas mrożenia mogą stać się gorzkie i niesmaczne. Ja czasami zostawiam sobie te mniejsze, które można dodać do zupy czy sałatki.
Krojenie i blanszowanie
Kalarepę pokrój w kostkę lub plasterki – jaki kształt bardziej Ci odpowiada, ale pamiętaj, że im mniejsze kawałki, tym szybciej się rozmrozisz i przygotujesz później do dania. Przed samym mrożeniem warto ją zblanszować. Dzięki temu zachowa swój kolor, smak i witaminy. Wystarczy wrzucić kawałki na 2-3 minuty do wrzącej wody, a następnie szybko je schłodzić w misce z zimną wodą.
Mrożenie
Po ostudzeniu starannie osusz kawałki kalarepy na ręczniku papierowym. Suche kawałki umieść w pojemnikach do mrożenia lub workach z zamkiem. Staraj się odessać z nich powietrze, bo dzięki temu unikniesz oszronienia warzywa.
Przechowywanie i wykorzystanie
Tak przygotowaną kalarepę możesz przechowywać w zamrażarce nawet do 8-10 miesięcy. Kiedy latem lub wiosną znajdzie się ochota na świeży smak, wystarczy ją wyjąć i dodać do ulubionej potrawy. Ja najczęściej sięgam po nią do zup, ale świetnie sprawdza się również w gulaszach czy zapiekankach.
Moje doświadczenia
Podróżując po różnych krajach, nauczyłam się, że w różnych kuchniach warzywa przechowywane są różnymi sposobami. We Włoszech, choć rzadko mrożą warzywa, to nauczyłam się, że dobrze przygotowana kalarepa naprawdę może dodać wyjątkowego smaku nawet najprostszemu daniu. Dzięki temu, nawet będąc w Polsce, mogę zachować trochę smaku śródziemnomorskiego lata.
Mam nadzieję, że teraz Ty także spróbujesz zamrozić kalarepę i cieszyć się jej smakowitymi właściwościami przez cały rok. Smacznego!