Autor: Marysia

Mistrzostwo w domowej kuchni zależy często od najdrobniejszych detali, a jednym z nich jest odpowiednie wyparzanie słoików. Dzięki temu prostemu, lecz kluczowemu krokowi, możemy być pewni, że nasze przetwory będą nie tylko bezpieczne do spożycia, ale także pełne smaku. Oto sprawdzone metody, które zagwarantują Ci sukces niezależnie od sezonu! Wyparzanie słoików jest ważne, bo dzięki temu możemy być pewni, że nasze przetwory będą bezpieczne i smaczne. Wbrew pozorom, nie jest to trudne, a ja jako dziewczyna kucharza mam swoje sprawdzone metody, które dzisiaj Ci przedstawię. Przygotowanie słoików Zanim zaczniesz, sprawdź, czy słoiki, które zamierzasz wyparzyć, są czyste i nieuszkodzone. Czasem,…

Hej, hej! Jeśli podobnie jak ja, czasem zapominasz, że w zamrażarce masz kawałek mięsa, który mógłbyś wykorzystać do pysznego obiadku, to dobrze trafiłeś! Gotowanie nie raz jest dla mnie przygodą, ale kto by pomyślał, że zamarznięte mięso może stać się największym wrogiem kucharza? Na szczęście nauczyłam się paru trików, jak sobie z tym radzić, i chętnie się nimi podzielę. Rozmrażanie mięsa to temat, który może przerażać, ale spokojnie – nie taki diabeł straszny, jak go malują. Są różne sposoby, ale nie wszystkie równie bezpieczne czy efektywne. Na ratunek: lodówka Jeśli myślisz do przodu (co, przyznam się, nie zawsze mi się…

No cześć! Mówi do Ciebie Dziewczyna Kucharza, czyli ja, a dzisiaj porozmawiamy o jednym z tych kulinarnych koszmarów, które spotykają nawet najlepszych z nas – suche mięso. Ah, czy jest coś gorszego niż sucha pierś z kurczaka lub kawałek wieprzowiny, który zamienia się w rodzaj jadalnego spinacza do bielizny? Ale spokojnie, mam dla Ciebie parę sprytnych wskazówek, dzięki którym Twoje mięso zostanie soczyste i pełne smaku jak przy pierwszym przyrządzeniu. Sztuka podgrzewania: czy naprawdę trzeba? Przyznaję się, nie raz zdarzyło mi się przesadzić z ilością, myśląc, że gotuję dla całej rodziny, a nie dla dwóch osób. Jak się już raz…

Cześć wszystkim smakoszom i miłośnikom gotowania! Dziś poruszę temat, który zawsze budzi emocje w naszych kuchniach – jak długo parzyć tę kapustę na gołąbki? Jeżeli kiedykolwiek próbowałeś zrobić gołąbki, wiesz jak ważne jest, aby liście kapusty były odpowiednio miękkie, ale nadal elastyczne, by stały się zgrabną otuliną dla pysznego farszu. Zacznę od małej anegdoty. Kiedy zaczynałam przygodę z gotowaniem, zrobiłam pierwsze gołąbki razem z moim chłopakiem, który jest kucharzem. Myślałam, że ambitnie przygotuję cudowne danie i wszyscy będą w zachwycie. Jednak moje pierwsze gołąbki mogły spokojnie uchodzić za broń ofensywną – były twarde jak kamień! Dlaczego? Bo nie parzyłam kapusty…

Hej! Dzisiaj na tapet bierzemy ocet! Pewnie niejednokrotnie każda z nas zastanawiała się, czy ten magiczny płyn, który każdego dnia wspiera nasze kuchenne eksperymenty, może się w końcu zepsuć. Bo przecież trzymasz go w szafce obok tych wszystkich przypraw, a on zawsze tam czeka, gotowy do akcji. Ale jak to jest naprawdę z tym octem? Czy ocet może się zepsuć? Jako dziewczyna kucharza, codziennie otaczam się różnymi produktami, więc temat przechowywania żywności nie jest mi obcy. Kiedyś przyłapałam się na myśleniu o tym, czy ocet w mojej kuchni jest wieczny jak miłość Romea i Julii. Chociaż, jak się okazuje, może…

Hej, cześć! Pewnie zastanawiasz się, ile czasu potrzeba, żeby taki prawdziwy prawdziwek wyrósł w naszych polskich lasach. Jako dziewczyna kucharza muszę przyznać, że to jedno z moich ulubionych grzybowych odkryć w kuchni. Już nie raz w mojej kuchni królowały smakowite potrawy, w których głównym bohaterem był właśnie ten szlachetny grzyb. Grzybne rytuały natury Wyobraź sobie, że grzyby wcale nie rosną na drzewach (chociaż chciałabym, żeby tak było – nie musiałabym wtedy biegać po lesie z koszykiem). Czas wzrostu prawdziwka może się różnić w zależności od warunków pogodowych, wilgotności gleby i ilości dostępnych składników odżywczych. W idealnych warunkach, prawdziwek może wyrosnąć…

Cześć wszystkim grzybowym entuzjastom, zagubionym w lesie i zakochanym w kulinariach! Dzisiaj zanurzymy się w świat pieczarki polnej, o której piszę ze szczególnym sentymentem. Wiesz, jako dziewczyna kucharza, często widzę różne cudowne dania, a pieczarki są ich nieodłączną częścią. A tak się składa, że pieczarka polna jest wystarczająco magiczna, by zasłużyć na swój własny felieton! Niezastąpiona w kulinarnym świecie, pieczarka polna czaruje nas swoim charakterystycznym wyglądem i unikalnym smakiem. Łatwo rozpoznawalna dzięki swojemu białemu lub kremowemu kapeluszowi oraz smukłemu, pustemu trzonkowi, jest jedną z najpopularniejszych grzybów pojawiających się w naszych kuchniach, dostarczając niezapomnianych smakowych doznań. Klasyka w grzybowym świecie Pieczarka…

No hej! Dzisiaj opowiem Wam o moim ostatnim doświadczeniu grzybobraniowym, które prawie skończyło się jak scenariusz z horroru. Wyobraźcie sobie: las, delikatna mgła unosząca się nad ziemią, ja, dziewczyna kucharza, z koszykiem pełnym grzybów i pewnością siebie, która mogłaby rozświetlić całą Warszawę. Ale chwila… czy to na pewno jest kania? Poznajmy nasz cel wyprawy: kania Kania, czyli czubajka kania (bo nazwy naukowe zawsze brzmią tak, jakby trzeba było mieć doktorat z biologii) jest jednym z tych grzybów, które nie tylko wyglądają, ale też smakują wyśmienicie. Kiedy ja i mój chłopak kucharz (tak, tak, mam swojego prywatnego kucharza!), odkryliśmy kanię po…

Ach, czereśnie! Te małe rubinowe skarby lata, które sprawiają, że nasze serca biją szybciej, kiedy tylko się pojawią. Niedawno, na wspólnej kolacji z moim kucharzem, debatowaliśmy o tym, czy można je mrozić. Tak, to jedno z tych pytań, które potrafią podzielić ludzi. Czy czereśnie, te małe, soczyste kuleczki przywodzące na myśl letnie wieczory, mogą przetrwać zimowe dni ukryte w zamrażarce? Dlaczego mrozić czereśnie? Kiedy lato przemija, wspomnienie słodkiego smaku czereśni powraca do nas jak bumerang. Miałam kiedyś ogromny koszyk czereśni, które udało mi się zdobyć podczas targów lokalnych. Tyle szczęścia naraz! Ale… co zrobić, kiedy tych pięknych słodkości jest za…

Cześć kochani! Dzisiaj zmienimy trochę temat z podróży i gotowania na coś, co może nie brzmi zbyt interesująco, ale uwierz mi, warto to wiedzieć. Porozmawiamy sobie o czosnku zimowym i o tym, kiedy najlepiej go zebrać. Sadzenie czosnku zimowego jesienią to sprytna decyzja, która pozwala roślinie zakorzenić się przed mroźnymi miesiącami i ruszyć na wiosnę z pełną parą. Zbiór czosnku jest optymalny, gdy liście zaczynają więdnąć i żółkną, a najlepszy czas na to to wczesny ranek lub późne popołudnie. Jak poznać odpowiedni czas na zbiór? Zawsze powtarzam, że z czosnkiem zimowym jest trochę jak z miłością — trzeba poczekać na…